Entrées

Cake salé, pesto rosso, chiffonnade de jambon Serrano.(A,J,H,C).

•

Terrine de saumon et gambas aux légumes verts, mayonnaise au mélange caribéen, croûtons de pain de mie. (A,B,C,D)

•

—– Suggestions du jour —–

Saumon-citron-caviar de la Maison Perles Noires.(A,D,C,G) : Supp 11€+ prix de l’entrée 

•

Asperges-nori-speck, émulsion de sauce hollandaise. (C,G) : Supp 10€+ prix de l’entrée 

Plats

Pavé de julienne (cuit vapeur), crème de curry jaune, riz basmati à la cardamone, légumes primeurs. (D,G)

•

Langue de chat de boeuf à la plancha( France), jus aux pleurotes, délicatesses rôties à la graisse de canard, légumes de saison.

•

Nouilles  sautées aux légumes, protéines de soja. (Végé) (A,F,K)

•

—–  Suggestions du jour —–

Demi magret de canard (France) cuit rosé, jus au vinaigre de pulpe de framboise, purée de carottes des sables, légumes primeurs (F,G) :  Supp 10€+ prix plat du jour  

•

Tatare de boeuf Charolais au couteau  assaisonné par nos soins, frites fraîches et salade verte (C,J) :  Supp 8€+ prix plat du jour  

•

Foie de veau en persillade, délicatesses rôties à la graisse de canard, légumes  primeurs :  Supp 9€+ prix plat du jour  

Desserts

Crémeux au chocolat noir, suprêmes de pamplemousse, tuile dentelle cacao. (A,G)

.

Dacquoise amandes-citrons, crème légère aux amandes, amandes torréfiées.  (A,G,C,H)

.