Entrées DU JOUR

Velouté de châtaignes, noisettes torréfiées, huile d’herbes. (G)

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Salade de coleslaw, anchois marinés.  (C,D,J)

Plats  DU jour

Onglet de bœuf (Irl), sauce moutarde à l’ancienne, mitrailles rôties à la graisse de canard, légumes primeurs. (G,J)

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Pavé de saumon, crème de wasabi, polenta crémeuse, légumes primeurs. (D,G)

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Risotto de petit épeautre au parmigiano regianno, légumes primeurs, poêlée de champignons (Végé). (A,G)

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Desserts  DU JOUR

Mousse au yaourt grec citronnée, suprêmes d’agrumes, coulis de clémentines au miel et thym, noisettes caramélisées . (C,G,H)

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Moelleux aux pommes et Calvados, ganache chocolat blanc-café, amandes torréfiées. (A,C,G,H)

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Riz au lait à la fève de tonka, éclats de marrons glacés. (G,H)

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