Entrées DU JOUR

Velouté de châtaignes, éclats de marrons glacés,  huile de roquette. (G,H)

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Salade de gésiers de volaille, croûtons de pain de mie, pickles d’oignons rouges, réduction de balsamique. (A,J)

Plats  DU jour

Hampe de bœuf Angus (Irlande), jus aux aromates, grenailles rôties, légumes primeurs. (G)

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Pavé de lieu noir, sauce vignard, semoule aux épices orientales, légumes primeurs. (A,D,G,J)

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Risotto de petit épeautre au parmigiano regianno, légumes primeurs, poêlée de champignons (Végé). (A,G)

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Desserts  DU JOUR

Cake aux noisettes, ganache montée à la fève de tonka, sauce chocolat, noisettes caramélisées. (A,G,H,E)

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Brioche perdue, glace vanille de Madagascar, caramel beurre salé. (A,C,G)

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