totem-Ardoise2022-12-09T11:08:04+01:00

le chef  Cherif Sy  vous propose

Entrées

Gaspacho de tomates, glace à l’huile d’olive de la sélection Cabiron, pesto de roquette. (G,H)

Oeuf meurette, lard fumé, croûtons de pain de mie. (A,C)

—– Suggestions du jour —–

Salade Caesar . (A,C,D,G,J) : Supp 2€+ prix de l’entrée 

Asperges-nori-speck, émulsion de sauce hollandaise. (C,G) : Supp 10€+ prix de l’entrée 

Plats

Pavé de lieu de ligne (cuit vapeur), crème de wasabi, semoule aux épices, légumes primeurs. (D,G)

Bavette de boeuf à la plancha (IRL), jus aux aromates, purée de pommes de terre, légumes primeurs. (G)

Nouilles  sautées aux légumes, protéines de soja. (Végé) (A,F,K)

—–  Suggestions du jour —–

Demi magret de canard (France) cuit rosé, jus au vinaigre de pulpe de framboise, purée de carottes des sables, légumes primeurs (F,G) :  Supp 10€+ prix plat du jour  

Tatare de boeuf Charolais au couteau  assaisonné par nos soins, frites fraîches et salade verte (C,J) :  Supp 8€+ prix plat du jour  

Desserts

Crème d’amandes, pommes rôties, sorbet fraises, amandes torréfiées .(H,G)

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Mille-feuille, ganache au chocolat noir, croustillant choco-praliné. (A,C,G,H)

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