totem-Ardoise2021-12-13T10:02:17+01:00

le chef  Cherif Sy  vous propose

Entrées

Velouté de potimarron, tortillas chips chili, micro pousses de la tige.

Céleri rémoulade, saumon fumé par nos soins.

Escalopes de foie gras poêlées (90gr), kumquat confit, gelée de framboise, croûtons de pain de mie : Supp 21€+ prix de l’entrée

Oeuf autour des champignons: Oeuf bio mollet et frit, duxelle de champignons, poêlée de champignons des bois, émulsion aux champignons : Supp 11€+ prix de l’entrée 

Plats

Pavé de saumon, condiment gourmand, polenta crémeuse, légumes primeurs.

Carré de cochon du sud-ouest, jus corsé, purée de pommes de terre, légumes de saison.

Nouilles sautées aux légumes, protéines de soja (Végé).

Noix de Saint-Jacques juste saisies, risotto de petit épeautre au comté fruité, émulsion aux champignons : Supp14 € + prix plat du jour 

Tomawak Herdshire (Irlande) à partager pour 2personnes 1kg, frites fraîches et salade :  Supp24€ par pers + prix plat du jour

Desserts

Verrine de cheesecake à la framboise, biscuit spéculoos.

Moelleux au chocolat, coeur coulant framboise, boule de glace vanille.

Figues rôties au miel de fleur, gelée de figues, crème légère aux épices, glace au sésame de la sélection Cabiron, croustillant au chocolat :  Supp 3€+ prix du dessert

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