CARTE Hiver 2025 :

L’hiver s’invite dans vos assiettes. Colorées et délicatement parfumées, pensées pour éveiller vos sens.

Elaborée par le Chef Chérif Sy et son équipe .

ENTREES

6 Huites Isigny No3, granité de vinaigre à l’échalotes. (N) 21€

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Marbré de foie de canard à la truffe, caviar de bissap, pickles de légumes. (L)  24€

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Mosaïque de saumon mariné par nos soins, nori, crème d’échalotes perlée à l’huile verte, gel de verjus, caviar de la maison Perle Noire. (C,D,G) 22€ 

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Œuf et champignons: Œuf poché des monts du Lyonnais, duxelles de champignons, poêlée de champignons de bois, émulsion aux morilles, truffe d’automne. (C,G, H) 21 euros.

Plats

Risotto de petit épeautre au parmigiano regianno, légumes primeurs, poêlée de champignons des bois ( Vége). (A,G) 18€

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    Le Burger du F2 : Steak 150 gr façon bouchère (FR), raclette fondue, lard fumé grillé, mayonnaise aux herbes, bun’s de notre artisan boulanger, frites fraîches et salade verte. (A,C,J,K) 19,50€

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Œuf et champignons: Œuf poché des monts du Lyonnais, duxelles de champignons, poêlée de champignons de bois, émulsion aux morilles, truffe d’automne. (C,G, H) 28 €

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Demi magret de canard (FR) , jus au vinaigre de pulpe de calamansi, purée de betteraves au beurre noisette, légumes primeurs . (G) 28€

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Pavé de daim sauce poivrade, crémeux d’oignons de Roscoff, légumes primeurs. (G) 32€

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Noix de St Jacques de Saint Brieuc juste saisie, risotto de petit épeautre, émulsion à l’ail noir. (A,G,N) 36€

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Côte de bœuf Charolaise (FR) à partager pour 2 personnes 1kg, frites fraîches et salade verte (J) . 90€  pour 2 pers

FROMAGES

Assortiment de fromage de la mère Richard (G) : 9€

Desserts

Tout agrumes : Demi sphère aux citrons, insert de clémentines de Corse, gel de yuzu, glaçage à l’orange, biscuit financier. (A,C,G) 10€ Rupture

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