Entrées

Melon au Speck, pesto de roquette. (G,H).

Salade de foie de volaille, réduction de balsamique, pickles d’oignons rouges, croûtons de pain de mie .(A,J)

—– Suggestions du jour —–

Asperges-nori-speck, émulsion de sauce hollandaise. (C,G) : Supp 10€+ prix de l’entrée  

Saumon-citron-caviar de la Maison Perles Noires.(A,D,C,G) : Supp 11€+ prix de l’entrée 

Plats

Pavé de lieu noir  (cuit vapeur), crème de curry au lait de coco, riz basmati, légumes primeurs. (D,G)

Tende de tranche de boeuf Charolais (France), jus corsé, pommes de terre rattes, légumes de saison. (G)

Nouilles  sautées aux légumes, protéines de soja. (Végé) (A,F,K)

—–  Suggestions du jour —–

Demi magret de canard (France), jus au vinaigre de pulpe de framboise, purée de carottes des sables, légumes primeurs (F,G) :  Supp 10€+ prix plat du jour  

Tatare de boeuf Charolais au couteau  assaisonné par nos soins, frites fraîches et salade verte (C,J) :  Supp 8€+ prix plat du jour  

Desserts

Tarte à l’orange, sorbet clémentine de Corse . (A,G,H)

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Mousse au fromage blanc, salade de fruits jaunes à l’estragon. (G)

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Pavlova à la fraise .(C,G)