Mardi 14 février 2023

Amuse-bouche

Gougère au comté fruité, crème truffée.

Entrée

Saumon bomlo mariné aux épices, jardin de légumes de couleur, vinaigrette Calamansi, coulis de cresson, mousse au poivre Voatsiperifery de Madagascar.

Plats

Pavé de cabillaud skrei, émulsion à l’ail noir, mousseline de persil tubéreux au sel fumé, légumes primeurs.

ou

Filet de pintade fermière, sauce aux morilles, purée de carottes violettes, légumes de saison.

Dessert

Entremet au chocolat noir, mousse au gianduja, gelée de mandarine, biscuit aux noisettes.

Formule
entrée-plat-dessert
44 € / personne

Formule love
entrée-plat-dessert
155 € pour 2 personnes
Dîner au champagne brut « Cheurlin-Dangin »

(option assiette de fromage à partager : 8 €)