ANTHONY LE BOËDEC
Chef de cuisine du F2 — Lyon
Un parcours entre gastronomie, exigence et goût du défi
À 32 ans, Anthony Le Boëdec prend les commandes des cuisines du F2, avec l’envie d’ouvrir un nouveau chapitre dans l’histoire de cette adresse lyonnaise.
Derrière le Chef se dessine un parcours singulier, construit depuis plus de quinze ans entre la France et Londres, les cuisines gastronomiques, les brigades à fort volume et une expérience dans l’Armée de Terre.
Une trajectoire qui raconte déjà beaucoup de sa cuisine : rigoureuse, organisée, engagée, mais jamais figée.
DE LONDRES À PARIS
Formé à la cuisine dès son plus jeune âge, Anthony obtient son CAP Cuisine avant de multiplier les expériences professionnelles.
Londres occupe une place importante dans son apprentissage. Il y évolue dans plusieurs établissements aux univers très différents, notamment La Petite Maison, The Craft, Chiltern Firehouse, Floridita ou encore La Buvette.
Des maisons où il apprend autant la précision du geste que le rythme d’un service, l’organisation d’une section et le travail collectif au sein de brigades importantes.
De retour en France, son parcours se poursuit notamment à Paris.
Après une expérience chez Claus, il rejoint La Truffière, restaurant gastronomique parisien, où il occupe pendant deux ans le poste de second de cuisine. Il y accompagne le Chef dans l’organisation de la brigade, le déroulement des services et le maintien d’un niveau de qualité constant.
Il devient ensuite Chef de cuisine à Levallois-Perret, avant de rejoindre en 2026 l’univers de la restauration événementielle aux Nuits de Fourvière, avec une organisation pouvant atteindre environ 1 000 couverts par semaine et la création régulière de nouveaux menus.
LA RIGUEUR COMME FIL CONDUCTEUR
Le parcours d’Anthony possède également une particularité peu commune dans le monde de la restauration.
Entre 2020 et 2022, il choisit de rejoindre l’Armée de Terre, où il sert comme soldat antichar et suit différentes formations militaires.
Cette expérience lui apporte des qualités qu’il transpose aujourd’hui naturellement en cuisine : discipline, sang-froid, capacité d’adaptation, sens des responsabilités et esprit d’équipe.
Chez lui, la rigueur n’est donc pas seulement une méthode de travail. Elle fait partie de son parcours.
UNE CUISINE QUI VA À L’ESSENTIEL
Anthony défend une cuisine lisible, généreuse et précise, dans laquelle le produit conserve une place centrale.
Son ambition n’est pas de bouleverser ce qui fait l’identité du F2, mais de s’appuyer sur ses fondamentaux pour les faire évoluer avec sa propre sensibilité.
Respect du produit, saisonnalité, maîtrise des cuissons, gourmandise et attention portée aux assiettes doivent accompagner cette nouvelle étape.
Une évolution plutôt qu’une révolution.
UN NOUVEAU CHAPITRE POUR LE F2
L’arrivée d’Anthony à la tête des cuisines marque ainsi une nouvelle étape pour le restaurant.
Il succède à Chérif Sy, Chef historique du F2 pendant plus de sept années, après une période de transmission organisée entre les deux hommes.
Anthony prend désormais pleinement les commandes de la brigade avec une double responsabilité : préserver l’ADN d’une maison qui fête ses dix ans d’existence tout en lui apportant une nouvelle énergie.
Nouvelles inspirations, nouvelles propositions et nouvelle personnalité en cuisine : le F2 poursuit son histoire sans renier ce qui a construit sa réputation.
ET TOUJOURS LE GOÛT DE SE DÉPASSER
En parallèle de son métier de Chef, Anthony poursuit actuellement une formation de pilote professionnel en aviation civile.
Un projet qui pourrait sembler éloigné de la cuisine mais qui, finalement, raconte le même homme : attiré par les environnements exigeants, la maîtrise technique, la précision et la responsabilité.
Cuisine, armée, aviation : trois univers différents, mais un même fil conducteur — l’exigence.
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ANTHONY LE BOËDEC EN QUELQUES MOTS
Chef de cuisine — Le F2, Lyon
32 ans
Plus de 15 ans de parcours en restauration
Expériences en France et à Londres
Ancien second de cuisine en restaurant gastronomique parisien
Ancien militaire de l’Armée de Terre
En formation de pilote professionnel en aviation civile
Sa signature :
Rigueur • Produit • Précision • Gourmandise • Esprit d’équipe
« Mon objectif est de respecter l’identité du F2 tout en apportant progressivement ma personnalité, mes idées et ma vision de la cuisine. »