Entrées

Crémeux d’asperges , oeuf  des Monts du Lyonnais cuit parfait, crumble de parmigiano regianno (C,G).

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Salade de Gambas, mélange gourmand, pickles d’oignon rouges (A,B,H,J)

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—– Suggestions du jour —–

Saumon-citron-caviar de la Maison Perles Noires.(A,D,C,G) : Supp 11€+ prix de l’entrée 

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Asperges-nori-speck, émulsion de sauce hollandaise. (C,G) : Supp 10€+ prix de l’entrée 

Plats

Pavé de lieu noir (cuit vapeur), crème au citron, polenta crémeuse, légumes primeurs. (D,G)

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Coquillettes au jambon truffé, crème de parmigiano regianno, huile de roquette. (A,G)

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Nouilles  sautées aux légumes, protéines de soja. (Végé) (A,F,K)

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—–  Suggestions du jour —–

Demi magret de canard (France) cuit rosé, jus au vinaigre de pulpe de framboise, purée de carottes des sables, légumes primeurs (F,G) :  Supp 12€+ prix plat du jour  

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Tatare de boeuf Charolais au couteau  assaisonné par nos soins, frites fraîches et salade verte (C,J) :  Supp 10€+ prix plat du jour  

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Desserts

Gâteau moelleux aux noix, crème anglaise aux épices douces. (A,H,C,G)

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Tiramisu à la pistache, biscuit speculos.  (A,G,H)

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