Entrées DU JOUR

Velouté de champignons de Paris, crumble de parmigiano regianno, huile verte . (G,A)

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Tentacules d’encornet, chimichurri, coulis de tomates confites, huile verte .  (N,H)

Plats  DU jour

Pavé de loup de mer, crème au citron noir, boulgour gourmand, légumes primeurs. (D,G)

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Bavette Angus (Irlande), sauce aux morilles, purée de pommes de terre, légumes de saison.(G)

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Risotto de petit épeautre au Parmigiano Reggianno, légumes primeurs, poêlée de champignons (Végé). (A,G)

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Desserts  DU JOUR

Panna cotta mangue-citron vert. (G)

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Brownie au chocolat-noix de pécan, crème anglaise à la vanille de Madagascar. (A,C,G,H)

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Mousse de Skyr à la fève de tonka, coulis de yuzu, pistaches caramélisées. (G,H)