| Crémeux d’asperges | noisettes torréfiées, huile de roquette | H · G | ||
| Poireaux vinaigrette calamansi | condiment noix-poutargue, huile de roquette | D.G.H | ||
| Pavé de saumon | Crème de curry rouge, boulgour pilaf, légumes primeurs | A · D · G | ||
| Cigaline de Porc (FR) cuit à la plancha | Sauce a la moutarde à l’ancienne, grenailles rôtie à la graisse de canard , légumes de saison | G.J | ||
| Risotto de petit épeautre | Parmigiano Reggiano, légumes primeurs, poêlée de champignons | A · G | vege | |
| A · G |
| Tarte Tatin | Glace au yaourt | A.C.G.H | ||
| Salade de fraises aux baies de Sichuan | sorbet clémentine de Corse, pignons de pins torréfiés | C · G.H | ||
| Gâteau Lyonnais aux poires | crème légère vanille de Madagascar | A · H · C · G | ||