Entrées DU JOUR

Velouté de romanesco, crumble de parmigiano regianno, huile de truffes blanches. (A,G)

•

Véritable salade Caesar.  (A,C,D,J)

Plats  DU jour

•

Pavé de lieu jaune, crème d’ail, quinoa gourmand, légumes primeurs. (A,D,G)

•

Carré de porc du Sud Ouest (Fr), sauce moutarde à l’ancienne, purée de pommes de terre, légumes de saison. (G,J)

•

Risotto de petit épeautre au Parmigiano Reggianno, légumes primeurs, poêlée de champignons (Végé). (A,G)

•

Desserts  DU JOUR

Tarte aux noix de pécan, glace  yaourt au lait de montagne. (A,G,C,H)

•

Mousse légère Skyr-tonka, coulis de mangues aux citrons verts, cajou caramélisées. (H,G)

•