Entrée Saumon, citron, caviar : Saumon fumé par nos soins, palet de pain brioché, mousse au citron, caviar d'Aquitaine :  16 €  Tataki de boeuf , vinaigrette au soja gingembre et citronnelle salade de légumes croquants: 17€ Oeuf autour des champignons: Oeuf bio mollet et frit, duxelle de champignons, poêlée de champignons des bois, émulsion aux champignons, truffe melanosporum : 24€  Terrine de foie gras, chutney de kumquat, [...]