Mardi 14 février 2023 Amuse-bouche Gougère au comté fruité, crème truffée. Entrée Saumon bomlo mariné aux épices, jardin de légumes de couleur, vinaigrette Calamansi, coulis de cresson, mousse au poivre Voatsiperifery de Madagascar. Plats Pavé de cabillaud skrei, émulsion à l'ail noir, mousseline de persil tubéreux au sel fumé, légumes primeurs. ou Filet de pintade fermière, sauce aux morilles, purée de [...]