Mercredi 14 février 2024

Le restaurant est complet !!!

Amuse-bouche

Gougère au comté fruité, mousse à la truffe, micro pousses de roquette. (A,C,G)

Entrée

Carpaccio de lieu jaune de ligne, vinaigrette au calamansi, sorbet clémentine de Corse de la sélection Cabiron.

Plats

Noix de saint-Jacques des côtes normandes, risotto de sarrasin grillé au comté fruité, émulsion de sauce poulette aux baies de Timut.

ou

Demi-magret de canard français,
jus au vinaigre de pulpe de framboise , mousseline de carottes jaunes, légumes primeurs.

ou

Un plat végétarien.

Dessert

Dôme aux agrumes, insert yuzu, dacquoise noisettes-amandes.

Menu :
45 € (hors boissons)